Es la versión más famosa de Stud Poker; el número de jugadores puede ser a partir de dos hasta ocho participantes en una misma mesa. Cada jugador consigue siete cartas, tres tapadas y las otras cuatro a la vista.
El objetivo consiste en hacer su mejor mano posible utilizando cualquier combinación de las siete cartas que le reparten.
El 7 Card Stud Poker tiene una serie de apuestas obligatorias.
El Ante: se juega normalmente con un ante que sea aproximadamente 1/5 del límite menor de la apuesta. Cada jugador debe apostar antes de que la mano comience. El ante no cuenta hacia ninguna apuesta futura.
Bring in: luego del reparto inicial de cartas, cada jugador está mostrando una carta, la persona con la carta más baja debe poner la mitad de la apuesta del límite menor en el pozo. Si dos o más jugadores comparten la carta más baja, el que está a la izquierda del crupier debe hacer la apuesta. Esta cuenta como su apuesta de la primera ronda y hasta que alguien suba, no tendrá que colocar más dinero en el pozo para ver la siguiente carta.
Rondas de Apuestas: Hay cinco rondas de apuestas. En el 7 Card Stud Poker del límite fijado, todas las apuestas y los aumentos deben ser iguales al límite bajo de apuestas o al límite alto, dependiendo de que ronda sea. En las dos primeras rondas, todas las apuestas y aumentos deben ser iguales al límite bajo. En la tercera, cuarta y quinta ronda todas las apuestas deben ser iguales al límite alto.
Showdown: Cualquier jugador que no se haya retirado después de la última ronda de apuestas tendrá la opción de mostrar su mano esperando ganar el pozo. La persona que fue última en apostar es la primera en mostrar su mano y entonces se procede en el sentido de las agujas del reloj, cada jugador restante elige entre mostrar su mano o hacer el Muck. A menudo el jugador hará el Muck si no va a ganar el pozo y no quisiera que sus opositores vieran lo que jugó.
